小浜温泉 雲仙荘

四季折々の表情を見せる雲仙。そのふもとに、おいしい料理と、原泉湧き出る憩いのホテルが雲仙荘です
平成を締めくくる逸品の1つ
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    【牛ヒレのロースト】 牛ヒレを玉葱味噌に漬け込み低温でじっくり焼き上げる逸品。 器は丸太を輪切りにして作りました。 【Roasted beef tenderloin】 An excellent dish that pickles beef tenderloin in onion miso and slowly bakes it at low temperature. The bowl was made of round logs.






    | 料理 | 22:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
    春らしいイメージで!
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      完成。
      【尼鯛のエスカベッシュ】サラダ仕立 春らしいイメージと、散りゆく桜花?を表現しました。
      Completed. 【Esukabesh of salmon】 ??Preparation of salad I expressed the image like spring and the falling cherry blossoms.







      | 料理 | 17:11 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
      本日の1品
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        メイン食材を夕方に仕上げるます
        色彩のバランス調整中。



        | 料理 | 14:31 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
        サーモンと貝柱のサラダ
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          本日の一品 サーモンと貝柱のサラダ 新タマネギのドレッシングを添えて。

          | 料理 | 00:06 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
          パン焼けました(試作)
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            雲仙荘では、幅広いジャンルの料理が可能です。



            【クロワッサン】

            | 料理 | 16:08 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
            6.2キロを釣る!!
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              本日の釣果

              天然鯛




              カメラの枠に入り切らず.......



              重さは6.2キロでした。

              | 料理 | 18:03 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
              山菜と魚介の和物
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                先付 【春の山菜と魚介の和物】 わらび、こごみ、菜の花、ズワイ蟹、浅利酒蒸し、桜花、トマト、朝掘り筍 ※器は自分のコレクションを使用。
                Preceding 【Spring of wild vegetables and seafood】 Warabi, kogori, rape blossoms, suzue salmon, Asari sake steamed, cherry blossoms, tomato, morning digging salmon ※ The vessel uses its own collection.




                | 料理 | 19:03 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                釣りたて!
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                  本日の釣果【あらかぶ】38匹 釣りたての刺身は絶品



                  | 料理 | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                  ちらし寿司
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                    本来持ってる料理人のスキルを、出せずじまいで腕が鈍るばかり。
                    春らしい力作【ちらし寿司】を。





                    | 料理 | 18:22 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                    尼鯛のエスカベッシュ
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                      尼鯛のエスカベッシュ
                      | 料理 | 14:34 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP