小浜温泉 雲仙荘

四季折々の表情を見せる雲仙。そのふもとに、おいしい料理と、原泉湧き出る憩いのホテルが雲仙荘です
本日 至極の逸品
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    完成。 【サーモンのエスカベッシュ】 【伊勢海老のサラダ】 天盛りに大量キャビア タコ、海老 Completed. 【Scavenge of salmon】 【Saled Ise Shrimp】 A lot of caviar Octopus, shrimp






    | 料理 | 20:26 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
    平成を締めくくる逸品の1つ
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      【牛ヒレのロースト】 牛ヒレを玉葱味噌に漬け込み低温でじっくり焼き上げる逸品。 器は丸太を輪切りにして作りました。 【Roasted beef tenderloin】 An excellent dish that pickles beef tenderloin in onion miso and slowly bakes it at low temperature. The bowl was made of round logs.






      | 料理 | 22:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
      春らしいイメージで!
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        完成。
        【尼鯛のエスカベッシュ】サラダ仕立 春らしいイメージと、散りゆく桜花?を表現しました。
        Completed. 【Esukabesh of salmon】 ??Preparation of salad I expressed the image like spring and the falling cherry blossoms.







        | 料理 | 17:11 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
        本日の1品
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          メイン食材を夕方に仕上げるます
          色彩のバランス調整中。



          | 料理 | 14:31 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
          サーモンと貝柱のサラダ
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            本日の一品 サーモンと貝柱のサラダ 新タマネギのドレッシングを添えて。

            | 料理 | 00:06 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
            パン焼けました(試作)
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              雲仙荘では、幅広いジャンルの料理が可能です。



              【クロワッサン】

              | 料理 | 16:08 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
              6.2キロを釣る!!
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                本日の釣果

                天然鯛




                カメラの枠に入り切らず.......



                重さは6.2キロでした。

                | 料理 | 18:03 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                山菜と魚介の和物
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                  先付 【春の山菜と魚介の和物】 わらび、こごみ、菜の花、ズワイ蟹、浅利酒蒸し、桜花、トマト、朝掘り筍 ※器は自分のコレクションを使用。
                  Preceding 【Spring of wild vegetables and seafood】 Warabi, kogori, rape blossoms, suzue salmon, Asari sake steamed, cherry blossoms, tomato, morning digging salmon ※ The vessel uses its own collection.




                  | 料理 | 19:03 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                  釣りたて!
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                    本日の釣果【あらかぶ】38匹 釣りたての刺身は絶品



                    | 料理 | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                    ちらし寿司
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                      本来持ってる料理人のスキルを、出せずじまいで腕が鈍るばかり。
                      春らしい力作【ちらし寿司】を。





                      | 料理 | 18:22 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP