小浜温泉 雲仙荘

四季折々の表情を見せる雲仙。そのふもとに、おいしい料理と、原泉湧き出る憩いのホテルが雲仙荘です
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春は苦味
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    日本には四季があるように料理にも季節に合わせた味覚、食材があります。
    まだまだ全国的(沖縄は除く)には、
    寒いですが……
    そんな中でも、先日のブログに記載しました大量の【蕗の薹】




    この食材が出始めると春はもうすぐだなぁと……


    独特な香りと苦味がありますが(^_^;
    僕ら料理人の腕にかかれば美味しくなります(笑)

    【浅利と蕗の薹のマリネ】


    毎年作るのが楽しみな食材の1つ。
    食べられる、お客様はluckyです。
    なかなか採れる量にも限りがあります。
    ホントの期間限定食材

    是非ご賞味頂きたいと思います。
    春の食材【蕗の薹】のご紹介でした。
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