小浜温泉 雲仙荘

四季折々の表情を見せる雲仙。そのふもとに、おいしい料理と、原泉湧き出る憩いのホテルが雲仙荘です
Sweets Day!
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    常に料理のことばかりですが、最近は
    デザートにも、幅をきかせていこうと、試作兼、ご提供を(^^)



    | 料理 | 17:57 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
    スペシャルスイーツ!
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      雲仙荘の料理はバリエーションが豊富です。





      | 料理 | 21:46 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
      半熟玉子の茶碗蒸し完成!
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        【半熟玉子の茶碗蒸し】の完成!


        雲仙荘の看板メニューになるかも!? 試行錯誤の中で完成しました。
        茶碗蒸しの中から濃厚な玉子の黄身が茶碗蒸しの味を、さらに引き立たせた逸品となりました。
        Completion of
        【Cha oshiri no Chame mushi】!
        It may become a signboard menu of Unzenso! What? It was completed in trial and error. The thick egg yolk from the egg-steamed tofu has become a masterpiece that further complemented the taste of egg-steamed custard.
        | 料理 | 18:41 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
        牛ヒレ塩釜焼
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          【牛ヒレ塩釜焼】 【ローストビーフ】 【Beef tenderloin potatoes】 【roast beef】





          | 料理 | 20:30 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
          見渡す限り【肉畑】
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            今日は特別料理(婚礼)での利用がありましたので【牛ヒレ塩釜焼】を焼き上げてみました。

            絶妙な塩加減とハーブの香り。
            切り出していくと、一面に【肉畑】



            完成は後ほど。
            | 料理 | 14:29 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
            蕗の薹と浅利のマリネ
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              完成!【蕗の薹と浅利のマリネ】 春は苦味。と言われるように春アクのある山菜が美味しい季節です。 クセになる苦味と、あとをひく美味さが絶妙なバランスです。








              | 料理 | 22:23 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
              ドリア大人気!
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                和食料理人が作る洋食シリーズ

                【海鮮ドリア】が大人気です!





                あまりの忙しさに、ソースを急いで仕込み中です。

                | 料理 | 07:59 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                料理の器も作ります!
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                  雲仙荘では、自分達の料理のイメージに見合うデザインで、竹で器も作ります。






                  | 料理 | 10:51 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                  アンティパスト(前菜)
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                    【アンティパスト】【前菜】
                    じぶんの器コレクション
                    松前漬け アンディーブ トマト 蛇の目胡瓜
                    穂付き筍 蛸 木の芽味噌を添えて
                    鰹胡桃 海老芝煮
                    湯葉 金時人参 菜の花 麹味噌添え
                    茶ぶり海鼠 千枚蕪

                    | 料理 | 15:29 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                    美濃焼と萩焼のコラボ
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                      【エスカベッシュ】サラダ仕立 長皿(美濃焼)と萩焼のコラボ作品(料理)器は、自分のコレクションより。 侘び寂びの世界レベルになるかと思われますが、器の釉薬の色彩、デザインを活かした料理と、器負けしない料理が合わさって、はじめてひとつの料理として見られます。





                      【Esca Bessh】 Salad tailoring Collaborative work of long dish (Mino Shoku) and Hagiyaki (cooking) Although it seems that it will become world class of rustling, it is seen as a dish for the first time by combining the color of glaze of equipment, the dish which made use of design and dish which does not lose equipment.
                      | 料理 | 10:53 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
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