小浜温泉 雲仙荘

四季折々の表情を見せる雲仙。そのふもとに、おいしい料理と、原泉湧き出る憩いのホテルが雲仙荘です
食べても食べても…
0
    次から次に雲仙荘の食材は、いろんなところから「料理に使って」と農家さん、漁業さん、スタッフの方々の、力添えのおかげで、美味しい料理へと、お客様へ提供させて頂いています。
    だから、食べても食べても…次が来る(頂く)ので嬉しい反面、少し恐怖(笑)





    食材に関しては3施設の中でも、1番と自負しております(笑)



    | 料理 | 11:55 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
    春野菜と魚介のコラボ
    0
      春は山海の幸が豊富な季節。
      色んなものが手に入ります( ¨? )
      器は、自前です(笑)
      【春野菜と魚介のインサラータ】


      色彩豊かにバランスよく盛り付けする
      料理は侘び寂びの世界

      | 料理 | 11:45 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
      会席料理を撮影しました。
      0

        あっという間に桜も散って新緑の季節の到来です。
        趣味も兼ねた料理とカメラのコラボ
        撮影する角度や光の当たり具合など、料理を作るよりも、時間がかかります(^_^;

        ちょっとしたことですが、大きく見栄えが変わります。
        | 料理 | 21:38 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
        フォトジェニック!
        0
          雲仙荘のレストランに来たら、写真を撮りたくなるような?ものがあるかもしれませんよ。(笑)

          料理は色彩豊かに持っていますので、流行りのInstagram投稿されてみては?





          | 料理 | 12:35 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
          Artistic foods!
          0
            料理というものは料理人の感性、経験、食材の知識を皿に表現するアート。


            いろんなジャンルの料理それぞれが、表現者(料理人)で同じ食材を使っても同じもの(感性)はないと思います。





            | 料理 | 01:40 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
            Are you hungry?
            0
              Mountain of meat?
              Are you hungry?
              人気がありすぎるメニュー
              【ビーフシチュー】

              | 料理 | 18:12 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
              高級苺
              0
                超高級な苺【桃薫】←とうくん 大粒なもので6粒で6000円超えるそうです。 食べたあとに、桃の薫りがします。名前の由来なんでしょうね。また一つ勉強になりました(^^)
                | 料理 | 05:25 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                毎朝の日課です。
                0
                  桜もだいぶ散り始めました(´×ω×`)
                  しかし、雲仙荘の裏の竹林からは【筍】が芽吹いてきました。

                  毎朝の日課になるほど掘るのが楽しみです(笑)



                  菜の花と筍を使った料理は豪快に皮付きで提供します。
                  | 料理 | 10:27 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                  桜花乱舞
                  0
                    全国各地で桜の見頃のようですね。
                    雲仙荘周辺でも、あちこちで咲き乱れています。


                    山を挟んで島原城のお堀の周辺も
                    しだれ桜が満開です。


                    桜のトンネルを通るのも風流ですよ。
                    | - | 20:50 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                    旬×旬=春
                    0
                      【鯛の昆布〆】 菜の花と鯛を昆布に挟み、余分な水分をとり旨みを残した1品。
                      今が旬の山海の食材をMIX!
                      橙(ダイダイ)を搾った自家製のポン酢で(^_^)
                      | 料理 | 18:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                      • 1/24PAGES
                      • >>