小浜温泉 雲仙荘

四季折々の表情を見せる雲仙。そのふもとに、おいしい料理と、原泉湧き出る憩いのホテルが雲仙荘です
寿司も握ります。
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    今日は連泊されている方の特別料理。
    食が細いため、握り寿司とその他品数を減らしつつ。
    それぞれ昆布〆にして握りました。

    雲仙荘では、和食、イタリアン、中華その他もできます。
    | 料理 | 21:45 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
    自家製野菜サラダ
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      自家製野菜で色彩豊かなサラダを作りました。
      完全な無農薬野菜です。


      胡瓜の花が咲きつつも、いろんな野菜が目白押しです。



      夏野菜は、暑い体を食べて体内から冷やすとも言われています。


      夏は、体内に老廃物が蓄積しやすくなり血液もドロドロになりやすいため、野菜をたくさん食べましょう!

      | 料理 | 22:20 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
      高級志向の料理
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        どちらかといいうと料理作りは、
        【高級志向】が専門です。

        料理人の持つ能力が発揮されるという、お客様からしたら食べることが好きな方必見でしょう!

        【和と洋を織り交ぜたハイブリッド料理】





        洋食みたいな和食




        どんな有名店で食べるよりも、いいかもしれません。

        | 料理 | 16:41 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
        新鮮な食材(魚編)
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          本日のお刺身は、目の前の橘湾から釣り上げてきました。
          アラカブの刺身は、なかなか食べれませんよ( ¨? )

          | 料理 | 17:57 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
          鰻のぼり
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            九州は梅雨入りしたようですが、そんなに梅雨らしい天気でもなく、まだまだ夏は、これからというのに日中は暑いです(汗)
            こんな時はバテないために【鰻】を食べて元気を出したいところですね。

            しかし、鰻も年々価格が上昇して、まさに鰻のぼり(°д°)

            それでも食べたい日本の食文化の1つです。
            今日は【鰻蒸し】にしてみました。
            わかりやすく言いますと、鰻入りの茶碗蒸しです。

            | 料理 | 14:30 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
            Magic hour
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              3階 レストランからの夕日が綺麗な時期となりました。

              【マジックアワー】と言われるそうです。

              | - | 22:10 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
              ONE SPOON Style
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                刺身の切り方、盛り付け方で見た目がゴロッと変わります。

                今回はワンスプーンStyle



                記載のバランスと、器のデザインに見合った盛りつけで豪華で、オシャレな刺身に変わります。
                | 料理 | 21:50 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                オーシャンビュー
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                  3Fレストランから夕日を眺めながらの食事するのは最高ですよ。
                  | 料理 | 10:03 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                  自家製の苺酒が出来ました!
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                    毎年大量のイチゴが手に入り



                    苺酒にしてみました。
                    甘口に作りました。

                    | 料理 | 16:32 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
                    色彩と器のバランス
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                      料理を作るうえで、重要視されるものは技術力、感性、食材の知識など多々必要とされる中でも、器と食材の色彩、切り方など料理は奥深いものがあります。




                      これも単に、食べていただく方々に目で楽しみ、食で感動を与えたい一心で丁寧に作っています。

                      | 料理 | 15:13 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
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